Az alma idővel veszít vitamintartalmából?

A jól elálló almából sokan pótolják a téli hónapokban a vitaminveszteséget, azonban érdemes belekalkulálni, hogy ez az alma már nem az az alma.



Az alma, amelyhez télen vagy tavasszal hozzájutunk, általában az előző őszről származik, hacsak nem frissen importált tengerentúli termékről van szó. Többhavi tárolást követően sem fonnyadt, hanem roppanós, ami annak köszönhető, hogy magas pára-, alacsony oxigén- és magas nitrogéntartalmú hűtőházakban tárolják. Tárolás közben azonban nem fagyasztják, ennek következtében vitamintartalmának több mint fele elillan.


Hozzászólások